更新时间: 2 6 月, 2020
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5年学费趋势
成立于 1967 年的乔治布朗学院 George Brown College，是一所由政府赞助及立案的教育机构，目前是加拿大规模最大、学科设置最为全面的公立学院之一，其声誉吸引着数以千计来自加拿大及全球的学生就读，也被誉为 “毕业生最受雇主青睐的加拿大公立学院”。
学院的三所分校区均设立于多伦多市中心，开设超过 150 种全日制课程及 1,600 个职业再教育课程。课程迎合就业市场的即使需要，选择宽泛，课程种类包括应用学士学位 Applied Bachelor Degree、研究生文凭证书 Post-Graduate Certificate、高级大专文凭 Advanced Diploma、大专文凭 Diploma、职业证书文凭 Certificate 和语言强化课程 ELI 六大类。学院目前拥有教职工 1,000 余名、全日制学生 22,000 人， 其中包括来自超过 100 个国家和地区的 1,500 名国际留学生。
对于国际留学生而言，在满足其学术需求、移民需求及个人发展需求等方面，乔治布朗学院都具有得天独厚的优势。学院地处加拿大经济文化商业中心多伦多，与众多顶级雇主零距离接触，时时掌握行业脉络；学院专科毕业后随时可以转入周边其他世界顶级一流名校继续深造完成本科学位；学院毕业生在加拿大各个领域，例如：金融、制造、医疗、科技、餐饮及时尚管理等行业领域均占据举足轻重的地位，人脉资源极具价值；学院所学包括应用学士学位课程在内，均与就业实践息息相关，满足毕业生日后成为炙手可热应聘者的可能…
2014 年 3 月 1 日
2012 年 9 月初，我走进位于多伦多郊区的乔治·布朗学院 George Brown College 那间挤满了人的教室，为期一年的夜校烹饪课就此开始。我在后排找了个座位，挤了进去。我们的主厨是从多伦多酒店业退休下来的，他正在为我们展示怎样煮鸡汤。我四下张望，发现我的新同学们都在拼命记着笔记——我暗暗记下，得买个笔记本。
我一点都不紧张。我曾在耶鲁学习诗歌与物理，当时我们都觉得，像是煮饭或铺床这种实用技能都无趣且庸俗。没错，我从没下过厨房；没错，我没记笔记，但这有什么大不了的呢？我知道自己肯定能在烹饪课上出类拔萃。
我能在这门课上领先，是因为在耶鲁时我就是优等生。而且在这个世界上，会煮饭的人可比会背诵莎士比亚的人多多了。而且说真的，夜校的课程能难到哪儿去呢？
第二天晚上，我6点半来到教室准备做菜。我是准时到的，但其他同学都已经提前半小时到了这里，为动手操作做准备了。跟厨师建议的那样，他们都把各自的料理台——也就是所谓“mise en place”，物料准备——整理就绪，将盐、胡椒、肉豆蔻、百里香、月桂叶摆在了砧板上面的小杯里，将菜刀、削皮刀、抹刀、搅拌勺、搅拌器、试味勺都整整齐齐地码放在一侧。
看起来这项任务不难做，而且在坐地铁来学校的路上，我已经背下了食谱。首先，我们要在烤箱里将鸡骨架烤到焦黄，然后将鸡骨架搁进汤锅中，好将香浓的味道尽可能地熬出来。然后将汤从汤锅舀到一口小锅子里，撇去上面的浮油。同时切好蔬菜——芹菜、胡萝卜和洋葱——而且要切成完美的小丁。
看起来简单极了。问题在于，现在需要我动手去做，而这双手对我来说是全新的。我以前从没用过烤箱，也没切过菜。
伴随着我长大的，是考试和电玩游泳。我可以记下事实，然后命令大脑将这些记忆点反刍到考卷上。但烹饪不是这样的，烹饪关乎的是肌肉记忆，是建立在经验之上的直觉，而上述这些，我一样都不占优。所以，在切蔬菜时我切得又慢又难看，而且身处厨房的重压下，我根本想不起来菜谱上的要求了：大家都疯了般东奔西跑，我要同时做三件事情，而分针在一个劲地往前移。我往汤锅里塞了太多的鸡骨架，而且把火调得太大——我本以为这些细节无关紧要，但很快就发现，在烹饪中，最关键的就是细节。
三小时后，我大汗淋漓、精疲力竭，我的双脚磨出了水泡，腰疼得要命。我把带着一层黄油，漂着难看的蔬菜块的鸡汤端到了主厨面前，他的头压根没向我这边转过来，直截了当地说：“这玩意儿我碰都不会碰。”
我一直是老师们在全班同学面前表扬的好学生，可是一下子，情况调转过来：班上每个人都得到了赞许，只有我除外。我简直想要当场大哭。
随着这个学期继续，我很快发现自己在班上跟其他同学格格不入。烹饪的基本功——比如温度控制、时间管理，以及物料准备——对于我的同学来说仿佛是第二天性，对我却十分新奇。随着我渐渐了解了这班同学，我对他们产生了强烈的敬意。他们中有的人每天凌晨4点就起床锻炼，然后开始一整天的承办酒席生意或后厨工作；虽然累得有如一团烂泥，但他们每周还是要有两个晚上来到乔治布朗学院，为的是提升自己的烹饪技能。当中也有些人是专业人士，拥有大学学历，他们有的是想转换职业方向，有的纯粹是想让自己修炼个人兴趣。每个人都对烹饪充满热忱，拥有不懈的职业追求和令我无地自容的学习态度。
而且，令我诧异的是，我发现这些素质在烹饪界其实很普遍。
享誉世界的瑞典名厨马尔库斯·萨缪尔森(Marcus Samuelsson)曾在自传《是，主厨》(Yes, Chef)中讲述，自己是如何通过10年近乎于奴隶的艰辛牺牲，才最终在厨房中获得成功。作为年轻的学徒，他必须要每天做 16 个小时工，不停地切菜去骨，所获无几——而且他得苦苦哀求餐馆，才能得到这种把腰折断也无人感激的苦工。他将赚到的钱一毫子一毫子攒起来，好让自己能去最好的馆子里品尝当下最火的菜式，去欧洲和非洲四处试吃新菜。
在多伦多展开这一年求学生涯时，我第一个决定下来的学习任务就是烹饪，因为我觉得它好玩又简单，不需要自己投入多少承诺。但每次踏入厨房，我会感觉到自己已经全身心投入进来。这是因为烹饪可以调动所有感官：你需要在切肉时触摸它软软粘粘的表面，嗅闻洋葱在黄油里慢慢散发出的甜香，在把肉放进用黄油和洋葱拌炒过的锅中时，看到肉皮变黄，听到嘶嘶作响——当然，你还要试着吃几口，了解这道菜有没有做好。
在厨房里，我感受到了从未有过的活力与参与感——通过烹饪，我既可以表达自己是谁，又可以表达自己想要成为谁；而且它带来了如此私密又难忘，愉快又舒畅的体验。
也正因为此，我不喜欢考试打分带来的压力，它把烹饪中的私密与快乐全都夺走了。2013年，我以勉强合格的成绩结束了烹饪课，这段经历实在是太丢人了，我觉得自己可能再也不会走进厨房：一个耶鲁的优等生现在成了乔治布朗的差生。
到了2013年10月初，我去看望了几个现在在美国大学读书的学生，原先他们在中国时都是我的学生，有一天，我突然想到要为他们做顿饭。我想给他们做点特别的东西，但我拿不定主意该烧什么，也不知道自己做的会不会好吃——我已经好几个月没下过厨房了。那天早上，我们去了一家大型超市，穿行在货架和新鲜食品区，用手摸、用鼻子闻新鲜蔬菜和水果时，我的感官再次活跃起来，犹豫顿时化为迷恋——我对自己说，我一定可以为学生们做一顿美味大餐。
我先是为学生们做了一份肉酱来配新鲜面包。我让他们洗菜切菜，我将橄榄油倒进煎锅中，放上些切碎的洋葱和剥皮的大蒜，很快，香气就在空气中弥漫开来。接着，我将牛肉表皮煎成金黄色，洒入蕃茄酱——这道肉酱大功告成，学生们高兴地吃了个精光。
晚饭我做的是牛排和新鲜田园沙拉，尽管我的物料准备恐怕会让乔治布朗的主厨震怒，但学生们爱吃极了。那天，看着我的学生们带着一脸陶醉的笑容吃着我为他们做的饭，我终于体会到了烹饪的乐趣与艺术。
《纽约客》杂志的编辑、业余美食厨师比尔·布福德 (Bill Buford) 在著作《热度》(Heat)阐述，烹饪最终是在分享文化体验：家人和社群可以通过烹饪和饮食来交流和团结，在餐桌上，文化与交流，创意与情感得以催生。正是因此，各个族裔对各自的美食总会拥有难以言誉的自豪感，也正因此，我在乔治布朗的同学们对于烹饪拥有着如此浓厚的热情——因为它不仅能表达自己是何人，将成为何人，也能提醒自己从何处来，将向何处去。
在为我的学生们做饭时，我寻找到了家常便饭胜过米其林三星餐厅的秘密调料：热爱。
注：江学勤是清华大学附中校长助理，他曾是深圳中学和北大附中国际部主任、北大附中校长助理，其新书《创新中国》将于3月1日由中国编译出版社出版。
本文原文是英文，由 Noey 翻译成中文。
乔治布朗与加拿大麦克马斯特大学 McMaster University、约克大学 York University、卡尔加里大学 University of Calgary 以及美国约翰逊威尔士大学 Johnson and Wales University、诺斯伍德大学 Northwood University、宾夕法尼亚国立大学 Penn State University 及澳洲西悉尼大学 University of Western Sydney Nepean 等一些著名大学签订了转学分协议，学生有机会在毕业后带完整学分转入这些名校继续就读本科学位。另外，由于地理位置的优势，其专科毕业生毕业后进入多伦多大学 University of Toronto， 瑞尔森大学 Ryerson University 的也不在少数。
乔治布朗学院教职人员致力于帮助学生适应新的环境，提高英语语言能力，让学生在校内外度过愉快和有益的时光。学院向每一位学生开放全方位服务，包括学业咨询、个人心理疏导、就业咨询 、学习辅导、运动设施以及体育活动等。此外，针对国际学生初次接受加拿大教学额特殊需要，学院安排学业导向服务和其他专门活动 。在校国际学生也可以申请奖学金。
乔治布朗学院的学科设置经过与相关行业、产业和社区人士商询而日渐完善，并保持不断更新以适应就业市场的需要。教学内容巧妙地将课堂理论和现场实地操作向融合，促使学生达到理论和实践的平衡发展。在日后步入工作岗位时便能学以致用，从而有效地满足具有前瞻意识的雇主机构的需求。
乔治布朗学院一直坚信学生在读期间必须练习和运用所学到的专业技能，因此为所有学科配置了仿真现代工作实景的培训设施。例如，待客旅游中心配备加拿大最好最齐全的烹饪实验室；时装专业的学生一直采用最新一代的电子工作平台辅助设计和制作技术。
学院的教学质量和教学设施在加拿大学院中是绝对首屈一指的。身处多伦多市中心的乔治布朗学院绝大多数专业课程是与多伦多的大型企业联合开发：学生的部分授课完全在企业内完成。乔治布朗学院的许多课程不但在安大略省，在加拿大也是独一无二的，如珠宝鉴别和修复，微电子工程等。
乔治布朗学院的三座校区均位于多伦多市中心，即加拿大商业，艺术及科技的中心。与世界一流的博物馆、艺术馆、影剧院、图书馆、大学及运动场馆均近在咫尺，与加拿大商业金融中心贝街 Bay St. 隔街相望。独享得天独厚的地理优势的同时，为毕业生接触加拿大顶级雇主提供绝佳机会。
该校区为乔治布朗学院的主校区，开设包括金融、商业管理、珠宝设计、信息工程等众多专业课程。学院的艺术设计类，以及信息技术类的学生将有机会在多伦多市的画廊、剧院和相关工作室学习。商科的学生将在 St. James 校区学习，距离多伦多的金融中心Bay 街只有几个街区。学习烹饪的同学将有机会去多伦多市中心顶级的高档餐厅实习以提高他们的烹饪技术。
地址：200 King St. E., Toronto, ON, M5A 3W8
乔治布朗学院的护理还有健康科学相关专业的同学将在 Waterfront 校区学习，并将有机会在附近的医院参加课程进行相关的学习。
地址：51 Dockside Dr., Toronto, ON M5A 0B6, Canada
乔治布朗学院的工程机电类专业及时尚管理等相关专业的同学将在Casa Loma校区学习，并将有机会在附近参加课程相关的实习训练。
地址：175 Kendal Ave., Toronto, Ont., M5R 1M3
乔治布朗学院时尚管理专业的学生将学习市场营销、店面规划和销售、品牌管理、化妆品营销、活动策划和零售购买等专业基础理论。还将深入了解时尚趋势预测，销售技巧和色彩造型分析等知识，同时获得时尚产品推广的基本技能。学院定期审查专业课程设置并调整课程安排加大资金投入，确保该专业始终处于行业发展的最前沿。
时尚产业是多伦多的经济支柱产业之一。据统计，大多伦多地区的 GTA 的 4,600 余家时装零售店年销售额高达 $26 亿加币。一个时尚产业从业者的职业生涯有许多不同的选择机会。在时尚零售或批发行业作为时尚买手、买手助理、时尚活动策划、商品销售经理等。喜欢自谋职业的毕业生可以自由选择发展机会，如作为自由造型师、形象顾问或活动策划等。
专业课程设置明细
| Code | Course Name |
|---|---|
| FASH1008 | Visual Merchandising |
| FASH1082 | World of Fashion |
| FASH1083 | Introduction to Sewing and Drafting |
| FASH1107 | Fabric Science: Textiles |
| FASH1036 | Basic Accounting Principles |
| COMM1007 | College English |
| Code | Course Name |
|---|---|
| FASH1031 | Fabrics Analysis |
| FASH1045 | Field Placement |
| FASH2003 | Fashion Merchandising and Buying |
| FASH2004 | Apparel Marketing |
| COMP1174 | Adobe Illustrator |
| GSSC1034 | Economics |
| GNED | General Education Elective |
| Code | Course Name |
|---|---|
| FASH1052 | Apparel Manufacturing |
| FASH1068 | Apparel Buying Simulation |
| FASH2008 | Apparel Marketing – Advanced |
| FASH2073 | Sales Management |
| FASH | Program Elective (choose one)† |
| GNED | General Education Elective |
| BUS1008 | Business Lab – College Creations |
| or | |
| FASH1139 | Fundamentals of Logistics: Supply Chain Management |
| Code | Course Name |
|---|---|
| FASH1066 | Apparel Sourcing |
| FASH2007 | Product Development and Costing |
| MGMT2009 | Fundamentals of Management |
| QC1003 | Quality Assurance and Applications |
| FASH | Program Elective (choose one)† |
| GNED | General Education Elective |
| BUS1008 | Business Lab – College Creations |
| or | |
| FASH1139 | Fundamentals of Logistics: Supply Chain Management |
乔治布朗学院是加拿大安省提供珠宝设计类专业的两所公立学院之一（另一为乔治亚学院）。学院的珠宝设计及鉴识专业为学生提供日后进入珠宝行业工作的必要知识、技能及人脉关系。专业课程包括：精准测量、珠宝鉴定归档、珠宝切割焊接等基础知识。 珠宝设计，曾经这些在大家眼里只是国际大师的工作，如今成为了一项专业，可供艺术留学生们选择。对珠宝来说，设计师的创意是一件珠宝的灵魂，所以大多数的珠宝作品都带有极强的个性特征，比如说卡地亚和蒂芙尼的珠宝你能一眼就能分辨出来，这都是源于设计师的缘故。
珠宝设计专业是一个比较新的专业，很多学生还不了解。以加拿大为例，以往学生报考加拿大的艺术设计类专业往往都是选择平面设计、服装设计等传统产业。但现在，越来越多的学生对 “珠宝设计” 表现出极大的兴趣及关注度。珠宝设计专业受热捧，主要是由于近年来中国珠宝设计行业十分走俏，随着珠宝首饰品的市场日益繁荣，大家不再满足于珠宝首饰的保值作用，已逐渐把珠宝转为配饰以及表达情感、展示自我的饰物。因此对其的设计、造型等要求也越来越高。
从就业情况来看，珠宝设计专业一般应聘于各种大型珠宝企业、私企。整体来说，毕业生月薪均高于普通设计类硕士毕业生。而部分 “珠宝设计” 的人才选择回到学校，成为这方面的学科带头人或凭借自己扎实的专业知识管理家族产业或拥有自己的珠宝店铺。珠宝设计是一个非常朝阳的产业。
专业课程设置明细
| Code | Course Name |
|---|---|
| JEWL1013 | Goldsmithing I |
| JEWL1017 | Metal Finishing I |
| JEWL1038 | Technical Drawing |
| JEWL1077 | Jewellery as an Industry |
| JEWL1078 | Jewellery Casting |
| GHUM1023 | History of Jewellery and Gemstones |
| COMM1007 | College English |
| Code | Course Name |
|---|---|
| JEWL1030 | Goldsmithing II |
| JEWL1076 | Rhino I for Jewellery |
| JEWL1019 | Metal Finishing II |
| JEWL1073 | Gemmology for Jewellers |
| GNED | General Education Elective |
| Code | Course Name |
|---|---|
| JEWL1080 | Industry Skills I |
| JEWL2006 | Gemsetting I |
| JEWL1059 | Model Making I |
| JEWL2007 | Jewellery Repair I |
| JEWL2037 | Jewellery Business and Careers |
| JEWL | Program Specialization Elective (choose one)* |
| GNED | General Education Elective |
| Code | Course Name |
|---|---|
| JEWL2021 | Industry Skills II |
| JEWL2011 | Gemsetting II |
| JEWL1060 | Model Making II |
| JEWL2008 | Jewellery Repair II |
| JEWL | Program Specialization Elective (choose one)* |
| GNED | General Education Elective |
酒店运行与管理专业是乔治布朗学院最为著名专业之一。课程内容丰富有趣，学生比较容易学习和接受。许多毕业生如今在各大酒店、加拿大餐饮监督和管理岗位就职，有的已经任职大型连锁酒店的高级管理位置。
该专业毕业后就业机会很多，包括：连锁酒店、旅行社、餐馆、赌场、豪华养老院、游船及游艇俱乐部、会展中心、娱乐中心、俱乐部、民宿、餐饮企业和会议服务等。
专业课程设置明细
| Code | Course name |
|---|---|
| HOST1033 | Service Excellence |
| HOST1068 | Smart Serve (online) |
| HOST1067 | The Global Hotel Industry |
| HOSF1095 | Front Office Operations |
| HOST1066 | Introduction to Mixology |
| HOSF1145 | Sanitation (online) |
| HOSF1146 | Emergency First Aid/Heartsaver CPR (weekend course) |
| GHUM1025 | Speaking with Confidence |
| COMM1007 | College English** |
| MATH1102 | Math for Hospitality** |
| GNED | General Education Elective |
| Code | Course name |
|---|---|
| HOST1146 | Leadership Communication and Group Dynamics |
| HOSF1231 | Dining and Catering in a Global Context |
| HOST1065 | Fundamentals of Wine and Beer in a Global Marketplace |
| HOST1126 | Career Preparation |
| HOST2036 | Sustainable Facility Management |
| ACCT1037 | Hospitality Accounting |
| MARK2064 | Hotel Sales, Marketing and Social Media |
| GNED | General Education Elective |
| Code | Course name |
|---|---|
| HOST1150 | Food and Beverage Cost Control |
| HOST1193 | Strategic Revenue Management |
| HOSF2009 | Strategic Planning Management Simulation |
| HOST1192 | Retirement Community Management |
| HRM2012 | Human Resources Management |
| LAW2014 | Introduction to Hospitality Law |
| ACCT2017 | Managerial Accounting |
| GNED | General Education Elective |
| Code | Course name |
|---|---|
| HOSF2045 | Industry Mentor/Externship |
| HOST2084 | Hotel Investment Capstone Project (Online) |
乔治布朗学院的高级西点师培训专业，让学生在顶级厨师的指导下学习西点制作核心技术，并在广泛的专业领域发挥学生的创造力。学习内容包括：巧克力和甜点制作、现代面包店及咖啡馆管理、馅饼和糕点制作、甜品制作、手工面包和早餐糕点制作等。课程同时包含餐饮企业管理必要技能。
专业课程设置明细
| Code | Course Name |
|---|---|
| HOSF1094 | Baking and Pastry Arts Theory I |
| HOSF1093 | Baking and Pastry Arts Skills I |
| HOSF1146 | Emergency First Aid/Heartsaver CPR (weekend course) |
| COMM1007 | College English** |
| MATH1102 | Math for Hospitality** |
| GNED | General Education Elective |
| Code | Course Name |
|---|---|
| HOSF1097 | Baking and Pastry Arts Theory II |
| HOSF1096 | Baking and Pastry Arts Skills II |
| HOSF1224 | Dessert Menu Management |
| HOSF2060 | Baking & Pastry Production I |
| HOST1126 | Career Externship Preparation |
| HOSF1255 | Nutrition Fundamentals from a Culinary Perspective |
| HOSF 1206 | Cost Control |
| GNED | General Education Elective |
| Code | Course Name |
|---|---|
| HOSF2032 | Baking and Pastry Arts Skills III |
| HOSF2033 | Baking and Pastry Arts Theory III |
| HOST2065 | Industry Externship |
| HOSF2061 | Baking and Production II |
| GNED | General Education Elective |
| Code | Course Name |
|---|---|
| HOSF2052 | Baking and Pastry Arts Skills IV |
| HOST1035 | Business Entrepreneurship Project |
| HOST2074 | Cheese and Wine Discovery |
| HOSF2058 | Baking and Pastry Arts Theory IV |
| HOSF2081 | Hospitality Leadership and Communication |
| GNED | General Education Elective |
乔治布朗学院的采暖制冷与空调技术专业旨在培养建筑冷暖系统专业技术人才。该行业在加拿大应用十分广泛，毕业生可以从事商用制冷、楼宇自动化和控制、建筑维修、HVAC/R 制造销售和分销等工作。
专业学习的前两年主要学习建筑冷暖系统的基础知识，第三年侧重学习商业冷暖系统。课程让学生充分了解建筑设计、冷暖控制、维修安装、节能管控等一系列相关专业知识。完成课程后，可以通过培训获取煤气技师执照和参加安省消费者事务协会的 “住房，HVAC 系统考试”。
毕业生也可以从事与建筑行业相关的机械板块管理或选择成为自雇人员自主创业。该行业工作机会多、范围广，从业 5 年后可以考取空调制冷等行业证书，工资收入非常可观，年薪高达 8 至 10 万加币。
专业课程设置明细
| Code | Course Name |
|---|---|
| HVAC1001 | Refrigeration Theory I |
| HVAC1006 | Electrical Fundamentals for HVAC |
| HVAC1018 | Gas Technician III (Parts 1 and 2) |
| GSCI1022 | Building Science and the Environment |
| MATH1136 | Mathematics for Building Technologies 1 |
| COMM1007 | College English |
| Code | Course Name |
|---|---|
| HVAC1003 | Refrigeration Laboratory Applications |
| HVAC1008 | Electrical Circuit Analysis for HVAC |
| HVAC1016 | Gas Technician II (Part A) |
| HVAC1022 | Understanding Construction Drawings |
| HVAC2003 | Refrigeration Theory II |
| MATH1146 | Mathematics for Building Technologies 2 |
| GNED | General Education Elective |
| Code | Course Name |
|---|---|
| HVAC1017 | Gas Technician II (Part B) |
| HVAC2001 | Residential HVAC System Design |
| HVAC2012 | Air Conditioning Theory |
| HVAC2014 | Building Code for HVAC |
| BLDG1050 | Portfolio |
| GNED | General Education Elective |
| Code | Course Name |
|---|---|
| HVAC1021 | Gas Technician II (Part C) |
| HVAC2006 | Air Conditioning Laboratory Applications |
| HVAC2013 | HVAC Computer Applications |
| COMM1113 | Professional Communications for Building Technologies |
| GNED | General Education Elective |
| Code | Course Name |
|---|---|
| HVAC3010 | Commercial Load Estimating |
| HVAC3011 | Air Distribution Design |
| HVAC3012 | Hydronic System Design |
| HVAC3020 | Quantity Surveying |
| BLDG3052 | Construction Business Management |
| CADE3012 | AutoCAD I |
| Code | Course Name |
|---|---|
| HVAC3013 | AutoCAD for HVAC |
| HVAC3014 | Building Environment Systems Control Laboratory |
| HVAC3015 | Commercial Refrigeration System Design |
| HVAC3016 | Commercial/Industrial Ventilation System Design |
| HVAC3017 | Mechanical Systems Estimating |
| BLDG2022 | Law and Construction Contracts |
2017 年 9 月，George Brown College 乔治布朗学院的厨师学院推出全加拿大第一个荣誉商学士四年烹饪管理课程（Honours Bachelor of Commerce Culinary Management），课程代码 H315
在整个课程中，学生将了解餐饮及烹饪管理的八个关键领域：烹饪能力、烹饪理论、 会计和金融、 营销与传播、 人力资源与风险管理、 专业业务研究以及通识教育。本学位课程围绕食品研究，商业发展及实习经验展开，毕业生可从事厨房烹饪，运营管理或食品开发等职位。
位于多伦多市中心的乔治 · 布朗厨师之家作为教学基地，给学生配备了先进的专业烹饪厨房，酒吧和葡萄酒实验室，小组项目空间。 厨师之家亦配有先进的智能教室，最新的行业软件以及一流的行业培训教职员工。在厨师之家，学生将有机会在多伦多市中心的学生餐厅内与现实生活中的客户进行互动；与来自加拿大和世界各地的顶尖人才合作；在知名厨师的指导下，学习先进的烹饪理念。
相对于两年的烹饪文凭课程，此专业 40% 的计划课程将在烹饪管理方面体现，学生将会学习烹饪技能以及管理技能。此课程设置是希望学生能够在未来的职业生涯中有更多晋升空间和自我发展能力。
毕业前景展望
毕业生也可以选择在商业，烹饪艺术，美食和环境等领域继续深造研究生课程学位，亦可选择自主经营餐厅，创办食品服务公司等创业项目。
专业课程设置明细
| Code | Course Name |
|---|---|
| HOSF 1266 | Introduction to Restaurant Management |
| HOSF 1267 | Culinary Skills I |
| HOSF 1269 | Gastronomic Theory I |
| HOSF 1275 | Business Communications |
| HOSF 2305 | Food and Beverage Cost Control |
| HOSF 1146 | Emergency First Aid/Heartsaver CPR (weekend course) |
| Lower Liberal Studies Elective |
| Code | Course Name |
|---|---|
| HOSF 1281 | Baking and Pastry for Cooks |
| HOSF 1283 | Butchery & Café Production |
| HOSF 1293 | Culinary Skills II |
| HOSF 1295 | Gastronomic Theory II |
| HOSF 2406 | Principles of Marketing |
| Code | Course Name |
|---|---|
| HCOP 1011 | Externship Work Term I |
| Code | Course Name |
|---|---|
| HOSF 2303 | Food for Special Events |
| HOSF 1277 | Fundamentals of Accounting |
| HOSF 2307 | Patisserie Production Management |
| HOSF 2309 | Research Fundamentals |
| HOSF 2311 | Catering and Menu Management |
| Lower Liberal Studies Elective |
| Code | Course Name |
|---|---|
| HOSF 2402 | Essential Flavours of the Modern Kitchen |
| HOSF 2404 | Concepts of Customer Service |
| HOSF 1299 | Managerial Accounting |
| HOSF 2313 | Macroeconomics: Canada in the Global Environment |
| Code | Course Name |
|---|---|
| HOSF 3505 | Market & Feasibility Research I |
| HOSF 3507 | Strategic Managerial Communications |
| HOSF 3604 | Finance |
| Lower Liberal Studies Elective | |
| Lower Liberal Studies Elective |
| Code | Course Name |
|---|---|
| HOSF 3501 | Human Resources Management |
| HOSF 3602 | Food Science and Nutrition |
| HOSF 3603 | Market and Feasibility Research II |
| HOSF 3605 | Statistics |
| Lower Liberal Studies Elective | |
| Lower Liberal Studies Elective |
| Code | Course Name |
|---|---|
| EXTN 2011 | Externship Work Term II – Management |
| Code | Course Name |
|---|---|
| HOSF 4703 | Restaurant Risk Management |
| HOSF 4705 | Wine: Sensory Development and Food Pairing |
| HOSF 4707 | Advanced Food Science and Nutrition |
| HOSF 4709 | Strategic Revenue Management |
| Lower Liberal Studies Elective | |
| Upper Liberal Studies Elective |
| Code | Course Name |
|---|---|
| HOSF 4804 | Research and Development |
| HOSF 4806 | Strategies for the Black Box |
| HOSF 4808 | Capstone |
| Upper Liberal Studies Elective | |
| Upper Liberal Studies Elective |
在加拿大留学生圈子中，幼儿教育并不像传统的商科、计算机科学，会计那么热门。但是近些年幼教借着易就业、起薪较高、工作稳定等优点，也渐渐获得越来越多女生的青睐。顾名思义幼教专业是以学龄前儿童作为教育的对象，教育主要对象包括胎儿，0-3 岁的婴儿，3-7 岁的幼儿；这段时间是儿童重要的发育时期。主要学习关于教育学的理论知识以及儿童的身体，社交，情感，语言及认知能力的需求。乔治布朗学院的幼教专业是2年制，一共四个学期，每个学期由七个星期的专业课学习和七个星期的实习组成。学校也有专门的老师跟踪实习情况，并且有实习的评价等。此外，该学院还与瑞尔森大学共用校区来进行幼教专业的教学和实习。毕业生们都会在毕业后的第一时间拿到心仪的公校offer。
| semester 1 courses | |
| Code | Course Name |
| ECE1075 | Foundations of ECE |
| PSY1075 | Infant and Child Development |
| ECE1069 | Health, Safety and Nutrition |
| ECE1070 | Interpersonal Communication |
| ECE1181 | Integrated Seminar I |
| ECE2045 | Applied Curriculum |
| ECE1024 | Field Practice I |
| COMM1007 | College English |
| semester 2 courses | |
| Code | Course Name |
| ECE1075 | Foundations of ECE |
| PSY1075 | Infant and Child Development |
| ECE1069 | Health, Safety and Nutrition |
| ECE1070 | Interpersonal Communication |
| ECE1026 | Field Practice II |
| GSSC1064 | Introduction to Sociology |
| ECE1089 | Observation, Planning and Evaluation |
| ECE1182 | Integrated Seminar II |
| ECE2045 | Applied Curriculum |
| ECE1000 | Professional Development Workshop 1 |
| semester 3 courses | |
| Code | Course Name |
| ECE2048 | Policy, Advocacy and Legislation |
| ECE2049 | Inclusion In Early Childhood |
| ECE2050 | Working with Families |
| ECE2014 | Field Practice III |
| GHUM1041 | History of Social Policy in Canada |
| ECE1080 | Professional Development Workshop 2 |
| ECE2053 | Curriculum Theory |
| ECE2056 | Creative Curriculum |
| ECE1183 | Integrated Seminar III |
| GNED | General Education Elective |
| semester 4 courses | |
| Code | Course Name |
| ECE2048 | Policy, Advocacy and Legislation |
| ECE2049 | Inclusion In Early Childhood |
| ECE2050 | Working with Families |
| ECE2017 | Field Practice IV |
| GHUM1041 | History of Social Policy in Canada |
| ECE1080 | Professional Development Workshop 2 |
| ECE2053 | Curriculum Theory |
| ECE1184 | Integrated Seminar IV |
| GNED | General Education Elective |
会计是一种商业语言，熟悉了这门语言，学生可以通过公司的账面（支出和收入细款）了解这个公司的运营状态健康与否。不仅如此，在加拿大，每年2月所有公司都必须通过会计向 Canada Revenue Agency非常详细规范地报告一整年支出和收入。乔治布朗学院的会计专业有一定的难度，教材都是由加拿大专业协会制定并且授课。学生可选择1-3年的时长来获得不同的文凭。3年的会计专业带有coop实习，并且获得ACCA课程认证。学生毕业后可获得ACCA豁免，也可以选择申请金融方面的本科继续深造。
| semester 1 courses | ||
| Code | Courses | Pre-requisite |
| ACCT 1001 | Accounting Fundamentals I | NONE |
| BUS 1038 | Business Concepts I | NONE |
| ECON 1031 | Microeconomics | NONE |
| COMM 1007 | College English | NONE |
| GHUM 1087 | Successful Social Relations | NONE |
| MATH 1191 | Mathematics of Finance | NONE |
| semester 2 courses | ||
| Code | Courses | Pre-requisite |
| ACCT 1012 | Accounting Fundamentals II | ACCT 1001 |
| COMP 1010 | Business Computer Applications I | NONE |
| COMM 1034 | Professional Communications I | COMM 1007 |
| ECON 1032 | Macroeconomics | NONE |
| PSY 1129 | Organizational Behaviour | NONE |
| semester 3 courses | ||
| Code | Courses | Pre-requisite |
| ACCT 2001 | Financial Accounting I | ACCT 1012 |
| ACCT 2011 | Management Accounting I | ACCT 1012 |
| ACCT 2012 | Accounting Application Software | ACCT 1012 |
| STAT 1010 | Quantitative Methods I | MATH 1191 |
| BUS 1000 | Work Experience Prep Course* | COMM 1007 & 3.0 GPA |
| LAW 2003 | Commercial Law | NONE |
| semester 4 courses | ||
| Code | Courses | Pre-requisite |
| ACCT 2036 | Financial Accounting II | ACCT 2001 |
| ACCT 2014 | Management Accounting II | ACCT 2011 |
| ACCT 2013 | Accounting Information Systems | ACCT 1012 |
| ACCT 3008 | Finance I | ACCT 1012 |
| FIN 1011 | Fundamentals of Financial Planning | NONE |
| semester 5 courses | ||
| Code | Courses | Pre-requisite |
| ACCT 2007 | Auditing I | ACCT 2036 |
| ACCT 2028 | Taxation I | ACCT 1001 |
| ACCT 3004 | Finance II | ACCT 3008 |
| STS 1037 | Career Planning & Development | NONE |
| semester 6 courses | ||
| Code | Courses | Pre-requisite |
| BUS 3001 | Strategic Management | PSY 1129 |
| MGMT 4009 | Operations Management | MATH 1191 |
| ACCT 3003 | Auditing II | ACCT 2007 |
| ACCT 3009 | Taxation II | ACCT 2028 |
注:EAP课程分为上午班(上课时间上午9点-下午1点)和下午班(上 课时间下午1点-5点)。学生必须按照学校安排的时间表上课，自己 不可以选择上课时间。
大专课程申请要求及一般性学费 Ontario College Diploma
学士学位课程申请要求及相关费用 Applied Bachelor Degree
研究生证书课程申请要求及相关费用 Post-Graduate Certificate
乔治布朗学院各类文凭一般性语言要求 English Proficiency
| Diploma/Certificate Programs |
Postgraduate Programs and Fast-track/ Bridges** | GBC Degree Programs* | |
|---|---|---|---|
| George Brown English for Academic (EAP) Program | Level 8 | Level 9 | Level 9 |
| IELTS (Academic) | 6.0, minimum 5.5 in each skill band | 6.5, minimum 6.0 in each skill band | 6.5, minimum 6.0 in each skill band |
| TOEFL | 80 (online) minimum 20 in each skill band | 88 (online) minimum 22 in each skill band | 84 (online) minimum 21 in each skill band |
| MELAB | 80 | 85 | 85 |
| PTE (Academic) | 54, overall minimum 50 in each skill band |
60, overall minimum 55 in each skill band |
60, overall minimum 55 in each skill band |
| CAEL | 60 (overall) | 70 overall (writing 60) | 70 overall (writing 60) |
| George Brown Admissions Test (Mature applicants only) | Available | Available | Not Available |
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乔治布朗学院位于安大略省多伦多市中心，加拿大最大城市，金融和文化中心，也是北美第三大金融中心，北美第五大城市；最适合人类居住城市之一； 多伦多四季分明，是加拿大最南边的城市之一，冬天大约有5个月时间（11月末至3月初）。
摘自WIKIPEDIA
23 条学生反馈
为啥给五颗星呢？因为在全安省范围内的公立学院中，只有GBC和Georgian提供珠宝设计专业Diploma。蛮多在此专业就读的学生表示如果兴趣使然喜欢珠宝设计，那么选择GBC就来对了地方，之后继续在其Post Graduate Certificate进修的也大有人在。听闻这样一个故事，安省每年举行珠宝设计大赛，参赛夺冠的选手可以在省级比赛中任意切割需要的钻石或贵金属，作品归属设计师…虽然不知真假，不过想想怎一个爽字了得！
1 条学生反馈
我毕业于乔治布朗的烘培专业，他们这个专业是强项，而且收费相对便宜点，如果有这方面兴趣的同学可以考虑。很多我的同学毕业后都去开店，也算是学一行干一行，我现在自己也开了一家卖甜点的小店，生意还不错。
1 条学生反馈
我自己本身是gbc的fashion management毕业，这个专业我发现很多老师都是in field的，老师自己本身就是各大服装品牌或者company的管理层，还有ryerson大学的老师来兼职上课， 他们可以很好地把自己在职场实践中的经验传授给我们，非常实用。我身边的很多朋友学的都是烘培，厨师还有酒管的专业。特别酷的一点就是酒管会上调酒课，早上一大早8点的调酒课很是能醒脑，调完酒可以随便喝，可以说非常醒脑。而且gbc的酒管和四季酒店有实习上的合作哦，烘培专业也是。厨师专业不仅仅是需要会做，还会学品酒，摆盘，自创menu等等，十分有趣。很多餐厅都会挂上gbc认证，毕竟gbc是安省著名的料理学校。
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乔治布朗学院坐落于加拿大第一大城市多伦多，地理位置非常的方便，周围的出租房盒餐厅都应有尽有，基本不用为生活所需品而担忧。总所周知的是，乔治布朗学院的料理在加拿大非常的出名，但是我选择的却是这里的幼教专业。当时在选择专业的时候，参考了很多的就业情况。幼教专业在整个加拿大的就业方面都呈现出非常短缺的情况，而乔治布朗学院提供的实习机会非常有利于与职业的衔接。不论是从学习知识还是累计经验都非常适合想要留在加拿大的学生们。
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我今年6月份毕业乔治布朗的酒店管理，学校的设备和course很完整，而且教课的教授们很专业，也有丰富的工作经验和跟当地酒店公司的人员有密切的关系，所以很有可能你的教授介绍你一个工作。而且每年学校举办job fair，所以很容易找到一个工作。我上课的时候的学生国家比例为差不多加拿大10%，华人15%，韩国20%, 越南45%和其他国家10%。校区也在down town找实习的时候也是很有优势。毕业后还可以上Ryerson大学酒店管理专业3年级的机会。很棒很棒！
